Перец фаршированный рисом с грибами

1 час

5 и более порций

• Нам понадобится:
• 8-10 шт. болгарского перца
• 350 г. шампиньонов
• 1 ст. риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• соль, перец
• 1 ст.л. томатного соуса (пасты)
• растительное масло

• Соус:
• 1 луковица
• 1 морковь
• растительное масло
• 2 ст.л. томатного соуса (пасты) или 200 г. помидоров
• соль, перец

Мы привыкли, что в начинке для фаршированного перца должен быть мясной фарш. Но оказывается, что существует много вариантов начинок на любой вкус, в том числе и постных, вегетарианских. Попробуйте использовать для начинки отваренный рис и обжаренные с луком и морковью грибы. Грибы подойдут любые, не обязательно шампиньоны. Думаю, что с лесными грибами получится ещё вкуснее и ароматнее.

Если у вас нет цели готовить именно постный вариант, то можно приготовить томатно-сметанный соус, а перец не тушить, а запечь в духовке, посыпав сыром. Готовить очень легко, времени занимает не много, ингредиенты можно заменять по вкусу и желанию — чудо, а не рецепт!

Как приготовить перец фаршированный рисом с грибами

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_44355f0df8766326e94751131_94751133.jpg">

1

1. Рис отварить до готовности.

Шаг 2 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_71415f098e0101d6894461846_94461848.jpg">

2

2. Лук мелко нарезать, морковь натереть и пассеровать на растительном масле до мягкости.

Шаг 3 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_76185f098e186fe0694461848_94461850.jpg">

3

3. Добавить нарезанные грибы, соль, перец и жарить минут десять.

Шаг 4 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_42985f0aad9ada82494536561_94536563.jpg">

4

4. Соединить отваренный рис с грибами и перемешать.

Шаг 5 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_49415f098e369537594461851_94461853.jpg">

5

5. Перец промыть, удалить плодоножки и семена. Залить перец водой, довести до кипения и варить десять минут, чтоб перец стал слегка мягким.

Шаг 6 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_90945f098e51f03dc94461853_94461855.jpg">

6

6. Слить воду и остудить.

Шаг 7 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_78505f098e605000e94461855_94461857.jpg">

7

7. Для соуса лук мелко нарезать, морковь натереть и пассеровать на растительном масле до мягкости. Затем добавить пюре из помидоров или томатную пасту, перемешать и тушить минут пять.

Шаг 8 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_68265f098e6fccf8494461858_94461860.jpg">

8

8. На дно кастрюли влить томатный соус. Наполнить перцы фаршем и сложить в кастрюлю.

Шаг 9 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_17025f098e7aa8b3994461861_94461863.jpg">

9

9. Залить уложенный перец кипятком и тушить до готовности, примерно 30 – 40 минут.

Шаг 10 srcset="/upload/images/recipe/item/9673/image_middle_88895f0b42d8c6c1f94573535_94573536.jpg">

10

10. Приятного аппетита!

Источник