Картофельный гратен с сыром

1 час 30 минут

4 порции

• Нам понадобится:
• 6 картофелин среднего размера
• 100 г. твёрдого сыра
• соль, перец
• специи по вкусу
• 100 мл. сливок 10-15%
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла

Картофельный гратен (запеканку) я люблю и готовлю часто, но только недавно узнала, что этот вариант приготовления называется гратен Дофинуа. Gratin dauphinois, тонко нарезанный картофель, запеченный в сливках и молоке - французское блюдо родом из региона Дофине на юго-востоке Франции. 

Впервые упоминается о блюде 12 июля 1788 года. Его подавали на обеде, который дал герцог Клермон-Тоннер и генерал-лейтенант Дофине, для чиновников из муниципалитета городка Гап.

Вот так привычное и с детства любимое блюдо оказывается блюдом с историей, да ещё и иностранное:).

Как приготовить вкусный картофельный гратен с сыром

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1 srcset="/upload/images/recipe/item/9825/image_middle_16065f8015f49a8b902230506_02230507.jpg">

1

1. Картофель очистить и нарезать тонкими слайсами. Чем тоньше, тем лучше.

Шаг 2 srcset="/upload/images/recipe/item/9825/image_middle_55285f8015172abb502230508_02230509.jpg">

2

2. Промыть картофель под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца.

Шаг 3 srcset="/upload/images/recipe/item/9825/image_middle_69505f8016466564c02230510_02230511.jpg">

3

3. В миску к картофелю добавить натёртый на мелкой тёрке сыр.

Шаг 4 srcset="/upload/images/recipe/item/9825/image_middle_29125f80153597bcd02230512_02230513.jpg">

4

4. Добавить соль, перец и специи по вкусу. У меня сладкая паприка и сухой чеснок. Перемешать.

Шаг 5 srcset="/upload/images/recipe/item/9825/image_middle_39485f8017de2ba5e02230513_02230515.jpg">

5

5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в неё картофель с сыром и залить сливками.
Прикрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку.

Шаг 6 srcset="/upload/images/recipe/item/9825/image_middle_22435f8015b1c57ba02230515_02230516.jpg">

6

6. Соединить 1 ст.л. растопленного сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 7 srcset="/upload/images/recipe/item/9825/image_middle_32705f801556db0b302230516_02230518.jpg">

7

7. Запекать при температуре 200 градусов 30-40 минут, затем снять фольгу, смазать картофель смесью масел и запекать до готовности картофеля.

Шаг 8 srcset="/upload/images/recipe/item/9825/image_middle_62395f82b079084f702400381_02400383.jpg">

8

8. Приятного аппетита!

Источник