Лаханоризо

Лаханоризо — простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни — это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь!

За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

Ингредиенты для «Лаханоризо»:

• Капуста белокочаннаяspan>

  /

  Капустa

   —
  500-800 г

• Лук репчатый

   —
  1 шт

• Морковь

   —
  1-3 шт

• Сок томатный

   —
  100 мл

• Рис

  (круглый)
   —
  100 г

• Масло оливковое

  (или сливочное)
   —
  100 мл

• Петрушка

  (зелень)

• Соль

• Перец черный

  (горошком)

• Кориандр

  (в зёрнах или молотый)

• Перец чили

  (по желанию)

• Лук зеленый

   —
  2-3 шт

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Лаханоризо»:

• 

  Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно.
  500-800 г — в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.

• 

  Лук нарезать крупными кубиками, морковь — кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.

• 

  На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

• 

  Добавить зелёный лук.

• 

  Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

• 

  Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

• 

  Добавить круглый рис (если нужно — предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на ¾ стакана риса — 2 раза по ¾ стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

• 

  Блюдо посыпать зеленью петрушки.
  Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно — свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

• 

  Мой муж — небольшой ценитель овощей и риса — оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)!
  Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"!

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Когда этот рецепт попался мне на глаза, я очень долго думала и размышляла, что же за блюдо может получится из этих ингредиентов...
Сегодня я с твeрдостью могу сказать: до безобразия просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично!
Возможны варианты подачи в Пост, или более сытные: с копчeным мясом, в зимнее время.
Думаю, что это блюдо не оставит практически никого равнодушным.

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295

Источник