Суп-пюре с чечевицей и тыквой

40 минут

4 порции

• Нам понадобится:
• 1 луковица
• 1 кг мякоти тыквы
• 1 ч.л. сладкой паприки
• 1 ч.л. перца чили
• 1 ч.л. зиры
• ¼ ч.л. сухой мяты
• 1 ст. красной чечевицы
• 1400 мл. овощного бульона или воды
• 1 банка (400 г) помидоров в собственном соку
• оливковое масло
• соль
• 3-4 ст.л. сока лимона

• Для подачи:
• Паприка сладкая или острая, кусочек лимона, оливковое масло или сухая мята

Суп-пюре с чечевицей и тыквой – это отличный вариант для неопытных молодых хозяек и начинающих поваров. Обжарьте овощи и специи, добавьте чечевицу, воду, немного прокипятите, и всё, суп готов.

Уникальный аромат этого супа зависит не от кухонных хитростей или дорогих дополнений, а от умело подобранных пряностей. Основная приправа — сушеная мята — такая же, как в чайных пакетиках с мятой. Она добавляет свежесть и является исключительно хорошим дополнением для приготовленной чечевицы. Обязательно надо добавить острый перец, ароматную сладкую паприку, и, конечно же, добавку, которая меняет все, лимонный сок. Его добавляют в суп довольно много, но в каждую миску можно подать ещё кусочек лимона, так что едоки, при желании, могут выжать еще немного сока в свою порцию.

Все ингредиенты для супа не дорогие и их легко купить в любом магазине. Потратив несколько десятков минут, вы получите очень вкусный постный вегетарианский суп.

Как приготовить суп-пюре с чечевицей и тыквой

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1 srcset="https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8497/image_middle_16975c98a39e5eecf53507377_53507378.jpg">

1

1. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и добавить нарезанный лук.

Шаг 2 srcset="https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8497/image_middle_5665c98a3a386bd953507379_53507380.jpg">

2

2. Тыкву очистить, нарезать кусочками и добавить в кастрюлю к луку.
Перемешать и жарить 4-6 минут, пока лук не станет прозрачным. Добавить к овощам все приправы, перемешать и жарить в течение 1 минуты

Совет

У меня была мороженная тыква, перед приготовлением я её разморозила.

Шаг 3 srcset="https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8497/image_middle_68195c98a4063cd5953507381_53507382.jpg">

3

3. Чечевицу промыть, добавить к овощам, залить бульон или воду, прикрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить минут 15-20, пока чечевица не разварится.

Шаг 4 srcset="https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8497/image_middle_20205c98a411923f753507383_53507385.jpg">

4

4. После этого добавить помидоры и варить ещё 5 минут.

Шаг 5 srcset="https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8497/image_middle_37725c98a41a992e053507386_53507388.jpg">

5

5. Готовый суп пюрировать, добавить сок с лимона и соль.

Шаг 6 srcset="https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8497/image_middle_86195c98a4243b52e53507389_53507391.jpg">

6

6. Подавать суп полив сверху оливковым маслом и посыпав паприкой, мятой или украсить кусочком лимона.
Приятного аппетита!

Источник