Тыквенный суп с креветками

40 минут

4 порции

• Нам понадобится:
• Креветки — 30 штук
• Тыква — 750 г.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 20 % — 100 мл.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Сливочное масло — 20 г.
• Сахар — 1 ч.л.
• Зелень петрушки — 1 ч.л.
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить тыквенный суп с креветками

Тыкву нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой, чтобы вода покрывала кусочки тыквы. Варить 20 мин. до готовности, тыква должна быть мягкой.

1. На сковороду налить растительное масло и добавить нарезанные зубчики чеснока, жарить 1 минуту, чеснок не должен подгореть.
2. В сковороду с чесноком добавить креветки, перемешать и обжарить одну минуту.
3. Переложить все креветки из сковороды и добавить в сковороду мелко нарезанный лук, пассеровать 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавить натертую морковь и 20 гр.сливочного масла. Перемешать и жарить на среднем огне до готовности 3-4 минуты.
4. В кастрюлю, где сварилась тыква переложить из сковороды жареные овощи и пробить блендером, добавить 1 ч.ложку сахара, посолить и поперчить по вкусу.
5. Медленно, помешивая влить в кастрюлю 100мл. сливок и довести до кипения. Сразу выключить.
6. Налить суп в тарелку, сверху выложить креветки и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. К супу можно подать сухарики.

Видеорецепт «Тыквенный суп с креветками»

Источник