Харчо

Мой супруг готовит редко... но уж когда готовит — объедение!!! Все "по вкусу", рецепт только в уме держится 🙂

Ингредиенты для «Харчо»:

• Баранина

   —
  800 г

• Рис

   —
  ½ стак.

• Лук репчатый

   —
  3 шт

• Помидор

   —
  5 шт

• Чеснок

  (головка)
   —
  1 шт

• Ткемали

  (вместо Ткемали — наш, сливовый соус, домашний)

• Соль

• Кинза

  (свежая)
   —
  1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2022.6 ккал

белки

159.6 г

жиры

195.7 г

углеводы

194 г

100 г блюда

ккал
102.7 ккал
белки
8.1 г
жиры
9.9 г
углеводы
9.8 г

Рецепт «Харчо»:

• 

  Баранину вымыли, залили водой (воды около 2-2,5 литров) и варим. вовремя снимаем пенку, солим в середине варки.

• 

  Сварилось (мясо мягкое было где-то через час — полтора) — вынимаем мясо из бульона, пусть остынет чуть, бульон цедим

• 

  В любимом казанке обжариваем лук...

• 

  До мягкости и чуть золотистого цвета

• 

  Рис промываем
  Кладем в бульон

• 

  Мясо отделяем от косточек

• 

  Разбираем на кусочки

• 

  И отправляем к луку в казанок

• 

  Помидоры чистим от кожицы и проворачиваем через мясорубку или трем на терке

• 

  Выливаем в мясо

• 

  Перемешиваем

• 

  Туда же режем кинзу

• 

  Режем чесночек кружочками, кидаем в казан

• 

  Заливаем бульон со сваренным рисом

• 

  Томим минут 5

• 

  Приправляем домашним соусом из слив http://www.povarenok .ru/recipes/show/136 41/

• 

  Готово!!! Главное, успеть!
  Если честно, я тайком бегала на кухню и таскала ЭТО из казана...
  Суп получается достаточно густой, кто любит жидкий — берите меньше риса.
  Для более наваристого, яркого бульона можно добавить на 1 этапе мясную косточку.

Источник